大根を幅1.5cmの短冊状に切り、その後2～3mmの厚さにスライスします。

塩サバを3cm幅に切ります。皮を下にして平らなザルに置き、沸騰したお湯を表面が白っぽくなるまでかけます。

鍋に水、昆布、サバを入れ、中火から弱火で加熱します。煮立ってきたら昆布を取り出し、浮いている泡をすくい取り、蓋をして弱火で10分間煮込みます。

大根を鍋に入れ、蓋をして中火から弱火で3～4分煮て柔らかくします。