オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

ボウルにパプリカ、にんにくパウダー、黒こしょう、海塩、カイエンペッパーを混ぜます。

大きなスキレットにオリーブオイルを中火で熱します。きのことエシャロットを加え、きのこが水分を出してから約5〜8分間炒めます。

スキレットにマーガリン1/4カップを入れて中高火で溶かし、ウスターソース1/4カップを混ぜます。スパイスミックスを牛バラ肉にすり込み、すべての面を約5分ずつこんがり焼きます。

重いダッチオーブンにラックを置き、その上に牛バラ肉を置きます。ウスターソースのスキレットの滴、ビーフブロス、赤ワイン、水、にんにくを牛バラ肉の上に注ぎ、炒めたきのこの混合物を上にのせ、ウスターソース大さじ1をきのこの上にかけます。マーガリンの薄切りを上に並べ、ダッチオーブンを覆います。

予熱したオーブンで3時間焼きます。

オーブンの温度を300°F（150°C）に下げ、1時間焼きます。

オーブンの温度を225°F（105°C）に下げ、さらに1時間焼きます。