ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。

すべてのソース材料（みりん、醤油、だし、コーンスターチ、水）をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

セリの根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし、豆腐を入れ中火で温まるまで優しく煮込みます。取り出し、余分な水分を切ります。

ソースの混合物を鍋に加え、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。セリと卵を加え、軽く混ぜ、弱火で卵が固まるまで煮込みます。