エリンギを一口サイズに切り、しめじの根元を切り落とし、バラバラに分けます。

鶏ネック肉を一口サイズに切ります。

平らな場所にアルミホイルを敷き、その上にキノコと鶏ネック肉を並べます。

バターと調味料（ sake、醤油、塩、コショウ）を上に乗せ、しっかりとホイルで包んで2つのパケットを作ります。

フライパンにホイルパケットを入れ、1cmの深さまで水を加え、中火で加熱します。蓋をして約10分間蒸し焼きにし、鶏肉が完全に火が通るまで待ちます。