中火で大きなスキレットにオリーブオイルを熱する。

玉ねぎを炒め、柔らかくなるまで約3〜4分調理する。

にんにくとピーマンを加え、さらに3〜4分間調理する。

刻んだトマト、パプリカ、クミン、チリパウダー、塩を加えて混ぜる。

混合物を約10分間煮詰めて、濃くなるまで調理する。

ソースに小さなくぼみを作り、それぞれのくぼみに卵を割る。

スキレットに蓋をして、卵白が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで約5〜7分間調理する。