すべての材料を用意します。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えて炒め、野菜が柔らかくなり玉ねぎが透明になるまで約5分間炒めます。

その間に、ボウルの中でトマト、唐辛子、クミン、パプリカ、塩を混ぜ合わせます。

玉ねぎの混合物にトマトの混合物を加え、トマトの汁気が飛ぶまで約10分間煮詰めます。

トマトソースの中に4つのくぼみを作り、卵を割り入れます。フライパンを覆い、卵が固くなるが乾燥しないように約5分間調理します。