しいたけの軸を優しくねじって取り除きます。

アルミホイルを敷いたベーキングトレイに、しいたけを内側が上になるように置き、均等にピザ用チーズを振りかけます。周囲にマヨネーズを絞り、各しいたけの中心にうずらの卵を割り入れます。

トースターで5〜7分間、またはチーズが黄金色で泡立つまで焼きます。