椎茸をきれいに洗い、薄くスライスします。

卵を溶き、塩を加えて味付けします。

スライスした椎茸に小麦粉を薄くまぶし、卵液に浸します。

熱したフライパンに油をひき、中弱火で椎茸を焼き目がつくまで焼きます。