しいたけの茎を切り落とし、傘と茎に分けます。茎は細かく刻んでください。

明太子に切り込みを入れ、中身を取り出します。

ボウルにマヨネーズ、明太子、刻んだしいたけの茎、こしょうを入れて混ぜます。