しいたけの軸を切り落とし、傘と軸に分けます。軸と玉ねぎをみじん切りにします。

ゆで卵をみじん切りにします。

ボウルに、しいたけの軸、玉ねぎ、卵、マヨネーズ、塩こしょうを入れ、タルタルソースを作ります。

アルミホイルを敷いたベーキングトレイに、内側を上にしてしいたけの傘を並べ、タルタルソースとピザ用チーズを乗せます。