しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。玉ねぎは薄くスライスします。

豚肉に少々の塩と胡椒をふり、手でよくもみ込みます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えます。色が変わるまで炒めます。

しめじとスライスした玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

ソース材料（日本酒、砂糖、醤油、生姜、ごま）を加え、全体に均等になじむように炒めます。