しめじの根元を切り落とし、一口大に分けます。ニンニクとパセリをみじん切りにします。

サーモンを一口大に切り、塩とコショウで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを中火で熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒め、その後サーモンを両面が色づくまで焼きます。

サーモンをフライパンの端に寄せ、しめじを加えて柔らかくなるまで炒めます。全体を混ぜ合わせて醤油をかけ、中火で短時間炒めます。