しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、薄くスライスします。にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。

しめじとピーマンをフライパンに加え、中火でしめじが柔らかくなるまで炒めます。