しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。大根はおろします。

豚バラ肉1枚を広げ、塩・こしょうを振り、軽く片栗粉をまぶし、しめじの1/6量を上に乗せます。端から巻いて包み、同様に残りも作ります。

ボウルに大根おろしとポン酢を混ぜ合わせます。

耐熱容器に巻き終わりを下にして豚の巻物を並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。