大根とニンジンを薄切りにします。シイタケと薩摩揚げを薄くスライスします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

鍋に鶏肉と水を入れ、中火で加熱し、泡が出てきたら取り除きます。日本酒、みりん、和風だし粉を加え、よく混ぜます。

薩摩揚げ、大根、ニンジン、シイタケを加え、蓋をして弱火で10分煮込みます。

蓋を外し、醤油を加え、さらに3分煮込みます。

そばを袋の指示に従って茹でます。冷水で洗い流して水気を切ります。