みずなを3cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、塩と胡椒を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

フライパンにしらすとみずなを加え、軽く炒めてから端に寄せる。

空いたスペースに溶き卵を流し入れ、優しくかき混ぜてスクランブルエッグを作る。