イカを解凍し、一口サイズに切る。キャベツは粗く刻み、青ネギは一部を飾り用にとっておき、残りを刻む。

大根をおろし、余分な水分を絞る。山芋も皮をむいておろす。

ボウルに薄力粉、水、卵、おろした山芋、出汁パウダー、天かすを入れ、よく混ぜる。

イカ、キャベツ、青ネギ、しらすを生地に加え、均一になるまで混ぜる。

フライパンに植物油を中火で熱する。半量の生地を流し入れ、蓋をして5分間調理する。