たまねぎを5mm角に切る。ピーマンは半分に切り、種とワタを取り除き、5mm角に切る。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。たまねぎとしらすを加え、たまねぎが柔らかくなるまで炒める。

フライパンに炊いたご飯を加え、ご飯がふっくらして一粒ずつ分かれるまで炒める。