豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで3分加熱して余分な水分を取り除きます。大根をおろして余分な水分を切ります。

ボウルに半片と豆腐を崩しながら入れ、白子、溶き卵、片栗粉、酒、塩こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、4等分に分けます。

フライパンにサラダ油を熱し、それぞれの分けたものを楕円形に成形してフライパンに入れます。中火で2分ほど焼き、ひっくり返して蓋をしてさらに弱火で2〜3分ほど焼いて完全に火を通します。