しらたき麺を冷水でよくすすぎ、水気を切ります。

ほうれん草を沸騰したお湯で短時間茹で、一口サイズに切ります。

ネギを薄く切り、ニンニクを細かく刻みます。

中火で鍋を熱し、ニンニクとネギを香ばしく炒めます。

鍋にカキを加え、ぷっくりとして不透明になるまで煮ます。

鍋にだしスープと豆乳を注ぎ、優しく混ぜます。

白みそ、塩、粉チーズを加え、溶けるまで混ぜます。

じゃがいも澱粉を水で混ぜてスラリーを作り、鍋に入れてソースをとろみをつけます。

しらたき麺とほうれん草を鍋に入れ、ソースが均一に絡むように混ぜます。