しらたきをよく水切りして細かく切る。

フライパンにごま油を中火で熱する。

挽き肉を加えて、茶色くなるまで炒める。

挽き肉をフライパンの片側に寄せ、溶き卵を加える。半熟状になるまでスクランブルする。

刻んだしらたきと炊いたご飯をフライパンに加え、混ぜ合わせて炒める。

塩、鶏ガラスープの素、すりおろし生姜、黒コショウで味付けし、よく混ぜる。

刻んだネギを加え、さらに1分ほど炒める。