しらたきを水切りし、食べやすい大きさに切る。

明太子を1cm幅に切る。

鍋にしらたきを入れ、それを覆う程度の水を加え、中火で温め、沸騰したら約3分間煮る。その後、水を捨てる。

フライパンでしらたきを中火で約2分間加熱し、水分が飛ぶまで炒める。サラダ油を加え、油が吸収されるまで混ぜる。

鍋に酒、醤油、明太子を加え、混ぜながら明太子をほぐす。