ヨーグルト、レモン汁、植物油、ニンニク、トマトペースト、塩、オレガノ、黒こしょう、五香粉、シナモン、カルダモンを大きなボウルで混ぜます。

鶏肉をマリネ液に加え、均等にコーティングし、すべてをジップロックに入れ、空気を抜いて密封し、冷蔵庫で4時間マリネします。

グリルを中～高温に予熱し、網に軽く油を塗り、マリネした鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを串に刺します。

焼きながら時々ひっくり返し、鶏肉が黄金色になり、中心がピンク色ではなくなるまで約5分ずつ焼きます。