しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。青ネギは斜めに1cm幅に切ります。

ししゃもに薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を180°Cに熱し、ししゃもを1～2分ほどカリッと揚げます。

鍋にきのこソースの材料（日本酒、みりん、醤油、だしの素、生姜、水）を入れて沸騰させます。しめじと青ネギを加えて柔らかくなるまで煮たら、片栗粉を溶かした水を加えてとろみをつけます。