ニンニクの芯を取り、細かくみじん切りにする。シソの葉を細い千切りにする。

ハマチを斜めに薄切りにする。

ボウルの中でみじん切りにしたニンニクとオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作る。