キッチンペーパーで塩鮭の表面をしっかりと拭いて乾かします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れて約5分間焼きます。ひっくり返して蓋をし、さらに5〜6分間焼きます。

鮭の皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。

ボウルに炊いたご飯、ほぐした鮭、しその実、炒りごまを入れて混ぜ合わせ、4等分に分けます。