にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の平らな部分でつぶしてみじん切りにする。

鶏肉の余分な脂を取り除き、調味料をすり込んで10分間置く。6等分に切る。

ボウルにサワークリームを入れ、牛乳を少しずつ混ぜながら加え、にんにく、塩、絞ったレモン汁を加えてクリームソースを作る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼いたら、裏返して3〜5分ほど完全に火が通るまで焼く。余分な脂はキッチンペーパーで取り除く。

クリームソースをフライパンに加え、中弱火で温め、沸騰直前まで煮て3〜5分ほど煮込む。