アスパラガスの先端を残りの部分から分離します。

大きなフライパンに¾カップのオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクを炒め、3〜5分かけて少し茶色になるまで煮ます。アスパラガス（先端以外）を加え、塩とコショウで味付けします。まだ明るい緑色だが柔らかくなるまで約10分間調理します。アスパラガスの先端を加え、さらに5分間調理します。

アスパラガスが調理されている間、大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。高温で沸騰させ、フェットチーネを加えて再び沸騰させます。時々混ぜながら、約8分間アルデンテになるまで調理します。よく排水します。

フェットチーネを鍋に戻し、小さじ2杯のオリーブオイルを麺に振りかけ、絡めてコーティングします。暖かい状態を保つために蓋をします。

アスパラガスを穴あきスプーンで取り出し、プレートに移します；余分な油はスキレットに残しておきます。

エビをペーパータオルで乾かし、次にホットなスキレットに入れます。シーフードシーズニングを振りかけ、中高火で外側が明るいピンク色になり、中心が不透明になるまで調理します。アスパラガスを加え、さらに2〜3分間温まるまで調理します。