鍋にみりん、醤油、だしの素、水を混ぜ合わせ、沸騰直前まで温めます。耐熱容器に移し、冷蔵庫で15〜20分冷まします。

レタスを細かく切り、アボカドは1cmの立方体に切ります。

エビの背わたを取り除き、流水で洗い流して水気を拭き取ります。

鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの指示に従って茹でます。冷水ですすぎ、さらに氷水につけてコシを出します。再びお湯を沸かし、エビがピンク色になるまで茹でます。