ボウルでむきエビを日本酒と一緒に揉み込みます。

じゃがいもを1cmの立方体に切り、水に浸して余分なデンプンを取り除きます。

ブロッコリーを小房に分け、茎を木の幹として準備します。人参を薄くスライスし、星形に切り、残りの人参と黄色パプリカをダイスに切ります。

ペストリーシートを伸ばし、バターでグリースを塗ったタルト型に敷き詰めます。余分な生地を切り取り、フォークで底を刺します。

耐熱容器にブロッコリーと星形の人を入れ、600Wの電子レンジで1分間加熱します。

フライパンにバターを溶かし、弱火でじゃがいもを柔らかくなるまで炒めます。

人参と黄色パプリカを加え、柔らかくなるまで炒め、エビを加えて塩こしょうで味付けします。

ボウルに卵、生クリーム、粉チーズ、塩こしょうを混ぜて卵液を作ります。

タルト型に炒めた具材を詰め、卵液を注ぎ入れます。予熱したオーブンで180°Cで15分焼きます。