エビの殻をむき、串を使って背わたを取り、水で洗ってキッチンペーパーでしっかりと乾かします。軽く小麦粉をまぶします。

カマンベールチーズを4等分に切り、軽く小麦粉をまぶします。

ボウルに衣の材料（小麦粉、片栗粉、塩、黒こしょう、ベーキングパウダー、水）を入れ、混ぜ合わせます。

鍋に植物油を190°Cに熱します。チーズを衣に浸けて揚げ、カリッとしたら油温を170°Cに下げ、エビを衣に浸けてカリッと揚げます。