酢と醤油を混ぜ合わせてつけだれを作ります。

白菜を粗く切り、塩を揉み込んで余分な水分を絞ります。

エビを小さく切ります。

ボウルで卵を溶き、フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて炒め、スクランブルエッグを作ります。冷まします。

ボウルに白菜、エビ、スクランブルエッグ、ごま油を入れ、手でよく混ぜ合わせます。

餃子の皮でフィリングを包みます。