むきエビを1cmの大きさに切り、コーンの粒を芯から切り離します。インゲンの端を切り落とし、斜めに1cm幅に切ります。

ボウルに刻んだ材料を入れ、天ぷら粉大さじ1を加えて軽くコーティングします。

別のボウルで天ぷら粉100gと水100mlを混ぜて衣を作ります。コーティングした材料を加え、優しく混ぜ合わせます。

鍋に植物油を170°Cに熱します。大きなスプーンを使って、材料を5等分に分け、慎重に油に入れます。全体が金色でカリッと揚がるまで揚げ、途中で1回ひっくり返します。