玉ねぎを薄切りにし、赤パプリカを1cm角に切ります。カレールウは細かく刻んでおきます。

エビの殻をむき、背わたを取り除きます。尾も取り除き、洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。

電子レンジ対応の容器に、玉ねぎとカレーの調味料を入れて軽く混ぜます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。よくかき混ぜた後、エビと赤パプリカを加え、再びラップをしてさらに3分間電子レンジで加熱します（エビが完全に火が通るまで）。