ナスを1cm厚さにスライスし、ヘタを取り除きます。

むきエビを水ですすぎ、ペーパータオルでしっかりと乾かします。

鍋に水を沸騰させ、塩（材料に記載なし）を加え、パッケージの指示より1分短くスパゲッティを茹でます。よく水を切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスが柔らかくなるまで焼きます。時々ひっくり返しながら炒めます。脇に押しやり、エビを加えて素早く色が変わるまで炒めます。両方を取り出します。

同じフライパンでバターを弱火で溶かし、小麦粉を加え滑らかになるまで混ぜます。徐々に牛乳と調味料を加え、とろみがつくまで混ぜます。スパゲッティ、エビ、ナスを加え、よく混ぜます。