エビの背に浅い切り込みを入れ、腸があれば取り除き、足を整えます。コリアンダーの根と茎は細かく刻み、葉は粗く刻んでおきます。紫玉ねぎは薄くスライスします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉と刻んだコリアンダーの根と茎を加えて短時間炒め、その後スープの材料（昆布だし、魚醤、赤唐辛子、にんにく）とエビを加えます。エビが完全に火が通るまで煮てください。