枝豆を解凍し、さやから取り出します。

むきエビの背わたを取り、細かく刻みます。

ボウルに甘いチリソースとマヨネーズを混ぜます。

別のボウルではんぺんをフォークでつぶし、エビ、枝豆、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。

春巻きの皮を4等分に切り、具を皮に乗せ、端に小麦粉と水の混ぜたものを塗り、三角形に折ります。計12個作ります。

フライパンに約1cmの深さまで植物油を熱し、160°Cで約3分間、全体がきつね色になるまで揚げます。