しめじの根元を切り、食べやすい大きさに分けます。タマネギは繊維に沿って薄くスライスします。

フライパンにバターの半分（10g）を溶かし、パン粉を加えて弱火で黄金色になるまで炒めます。取り出しておきます。

同じフライパンに残りのバター（10g）を加え、タマネギとしめじを中火で約3分間炒め、柔らかくなったらマカロニと水を加え、沸騰させます。蓋をしてパッケージに記載された時間ほど煮込みます。蓋を取り、余分な水分が蒸発するまで中高火で調理し、小麦粉を完全に混ぜ合わせます。

弱火にして、牛乳を3回に分けて少しずつ加え、その都度よくかき混ぜます。調味料（酒、塩、こしょう、コンソメ）とエビを加え、エビが完全に火が通り、ソースが濃縮されるまで調理します。