エビを塩、コショウ、カイエンでお好みの味に調味し、取り分けておきます。

大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱します。オクラを加え、時々かき混ぜながら30分間炒めます。

トマトペースト、刻んだトマト、玉ねぎ、にんにく、セロリ、そしてピーマンを加え、さらに15分間炒めます。

水を加え、塩とコショウで追加の味付けをします。沸騰させたら弱火にして45分間煮込みます。

味付けしたエビを加えてさらに20分間煮込みます。