玉ねぎを縦に四つ切りにして、青ネギを2cmの長さに切る。

エビの背中に切れ目を入れ、背わたを取り除き、水で洗い流してペーパータオルでしっかりと乾かす。

フライパンに玉ねぎと調味料（sake、塩、鶏がらスープの素、水）を入れ、中火で6分間煮て、玉ねぎが柔らかくなるまで調理する。

エビを加え、蓋をして弱火で2分間煮込む。