エノキタケを切りそろえ、一口サイズに分けます。じゃがいもはサイコロ状に切って水にさらし、その後水を切ります。

玉ねぎを薄くスライスします。エビを洗って背わたを取り除きます。

中火で鍋にバターを熱し、玉ねぎとエノキタケを玉ねぎが透明になるまで炒めます。コーンを加えてさらに炒め続けます。

小麦粉を鍋に加え、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。少しずつ牛乳を加えながら、混ぜてとろみが出るまで調理します。

エビ、じゃがいも、コンソメ、塩こしょうを加え、エビが完全に調理されるまでかき混ぜながら煮ます。