もやしを4cmの長さに切り、根を取り除きます。

殻をむいたエビを洗い、ペーパータオルで乾かします。

鍋に水を沸騰させ、塩を加え、表示時間より1分短くスパゲッティを茹でて水を切ります。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、エビを加えて色が変わるまで炒め、取り出します。

同じフライパンで、中弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えてダマにならないように混ぜます。徐々に牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜます。塩とこしょうで味を整えます。

ソースにスパゲッティ、茹でたエビともやしを加え、もやしがしんなりするまで混ぜます。