キャベツを粗めに刻みます。

むきエビの水分を拭き取り、タラコを4つに切ります。

ボウルで小麦粉、だしの素、水を混ぜます。卵、天かす、キャベツを加え、空気を含ませるように軽く混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱します。ほとんどの生地をフライパンに流し込み、円形に広げます。エビとタラコを上に並べ、残りの生地で覆います。中火で両面を焼きます。

お好み焼きをひっくり返し、蓋をして弱めの中火で約5分間、生地が完全に火を通るまで調理します。

蓋を外し、再びひっくり返して中火で1〜2分ほどカリッとさせる。