むきエビを水で洗い、しっかりと水気を取る。

フライパンにサラダ油の半量（1/2大さじ）を中火で熱し、エビとホタテを加えてエビが色づくまで炒める。出来合いのカレーを入れて温まるまで加熱する。

耐熱容器に残りのサラダ油（1/2大さじ）をキッチンペーパーで薄く塗る。ご飯の1/4量を入れ、その上にカレーの1/4量を乗せる。中央に小さな窪みを作り、卵を1個置き、ピザ用チーズを振りかける。同様にして4人分作る。