キャベツとシソの葉をみじん切りにします。キャベツに塩をふり、揉んで5分ほど置き、余分な水分を絞ります。

むきエビを小さな塊に刻みます。

ポリ袋にエビ、ひき肉、キャベツ、シソの葉、そして調味料を全て入れ、袋越しによくこねて粘りが出るまで混ぜます。

餃子の皮に具材を絞り出し、端に水をつけて棒状に折りたたみます。残りの皮でも同様に繰り返します。

中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べて焼き色をつけます。その後、水を加え蓋をして蒸し焼きにし、5分後に蓋を取り残りの水分を飛ばします。