ボウルにむきエビ、塩少々、こしょう、酒を入れて混ぜます。しばらく置きます。

玉ねぎを薄くスライスします。

鍋に水を沸騰させ、ほうれん草を短時間茹で、冷水で洗い流します。余分な水分を絞り、一口サイズに切ります。

鍋を乾かし、オリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。

マリネしたエビを鍋に入れ、余分な液体は捨てます。エビの色が変わるまで加熱します。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

カットトマト、塩、こしょう、コンソメ、牛乳を加え、混ぜながら沸騰させます。ほうれん草を加え、ソースがとろみつくまで弱火で煮込みます。

耐熱皿にバターを塗ります（任意）。ご飯を敷き詰め、その上にトマトソースを注ぎ、ピザ用チーズを乗せます。