むきエビの背わたを取り、粗く刻みます。

玉ねぎをみじん切りにし、パクチーを4cmの長さに切ります。

フライパンに植物油を熱し、中火で玉ねぎを透き通るまで炒め、エビを加えて色が変わるまで炒めます。ナンプラーで味付けします。

冷凍タロイモを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。タロイモが熱いうちにフォークでつぶし、エビの混合物とジャガイモ澱粉を混ぜ合わせます。8等分にしてボール状に成形します。