エビの背わたを取り、水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。包丁で粗く刻む。

里芋を1.5cm角に切り、塩小さじ1（材料外）をもみ込み、流水で洗って水を切る。ラップをかけて電子レンジで600W、3分加熱し柔らかくする。フォークで粗くつぶして冷ます。青ネギをみじん切りにする。

つぶした里芋、みじん切りにした青ネギ、刻んだエビ、そして塩を混ぜ合わせる。

小さなボウルで山椒と塩を混ぜ、香辛塩を作る。

春巻きの皮を4等分に切る。

皮の1枚にタロイモの混合物1/12を置き、端を中に折り、しっかりと巻いて小麦粉と水の混合物で閉じる。すべての皮で繰り返す。

フライパンに1cmのサラダ油を熱し、170°Cに達したら春巻きを2〜3分間転がしながら揚げ、黄金色になるまで調理する。