豆腐を水切りしてスライスします。各スライスを軽くジャガイモのでんぷんでコーティングします。

エビを細かく刻み、長ネギ、生姜、日本酒、ジャガイモのでんぷん、塩と混ぜてエビのミックスを作ります。

エビのミックスを2枚の豆腐の間に挟みます。

フライパンにサラダ油を熱し、両面が黄金色になるまで豆腐ハンバーグを焼きます。

ボウルの中でケチャップ、酢、醤油、唐辛子油を混ぜてソースを作ります。