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エビとトマトのココナッツカレー

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 人数
  • $15

材料

  • 米

    • 🍚 炊いたご飯 2杯 (300g)

  • シーフード

    • 🦐 80g むきえび

  • 野菜

    • 🍅 1個 (200g)、種を取り除いたトマト
    • 🍆 1本 (80g)、刻んだナス
    • 🧅 1個 (200g)、みじん切りにした玉ねぎ
    • 🧄 1片のみじん切りにしたニンニク
    • 1片のみじん切りにした生姜

  • 油

    • 大さじ2オリーブオイル

  • スパイス

    • 大さじ2カレーパウダー
    • 1本赤唐辛子
    • 大さじ1チリパウダー
    • 小さじ1/2クミンシード

  • ソースと液体

    • 400ccココナッツミルク
    • 200cc無塩トマトジュース
    • 大さじ1.5フィッシュソース
    • 小さじ1コンソメ

手順

1

トマトを半分に切り、種を取り除いて一口サイズに切ります。ナスも一口サイズに切ります。

2

エビの背ワタを取り、水で洗ってからしっかりと水気を拭きます。

3

玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。

4

中火で鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて3～4分炒めます。次にスパイスを追加してさらに4～5分炒めます。

5

トマトとナスを鍋に加え、短時間炒めます。

6

ココナッツミルク、トマトジュース、フィッシュソース、コンソメを加え、沸騰させます。蓋をして弱火で15分煮込みます。

7

エビを加えて4～5分煮て、温かいご飯の上にココナッツカレーをかけます。

栄養素

1人前あたり

🔥

450

カロリー

  • 25g
    タンパク質
  • 50g
    炭水化物
  • 15g
    脂肪

💡 ヒント

フレッシュなエビを使用すると、より良い風味と食感が得られます。唐辛子の量を減らすか、赤唐辛子を省いて辛さを調整できます。バランスの取れた食事にするために、新鮮なサラダを添えてください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。